Kapali mangal'da uskumru...

Bu soguk gunlerde yazin cektigimiz fotograflara bakiyordum ve bu resimleri buldum... Sizinle paylasmayi unuttum. Iyice gec olmadan paylasiyim dedim :)

Aslinda ozel bir tarif yok ortada. 6 kisi icin 6 uskumru baligi vardi. Aksamdan daha lezzetli olsun diye 1 limon siktik uzerine,tuz ve balik icin ozel baharat kullandik. 1 gece buzdolabinda bekledi. Hepsi bu kadar...

Aslinda pisirmesi biraz farkli. Babamin normal mangali var bir de bundan var. Ben bu mangaldaki yemeklere bayiliyorum - tavuk, et, kofte ve tabiki balik. Tadi muhtesem oluyor. Ozellikle baligi sevmeyen esim - bir kac tane yiyebiliyor :) Baligin altinda (aluminyum folyo yuzunden gozukmuyor) komur var. Uzerini de kapakla kapatiyoruz. Altinda da bu gazla calisan aleti koyuyor babam. Kizartma gibi olmuyor... Ama ates kokusu oluyor. Ayrica kapali pisirildigi icin kendi buhar kokusu oluyor - tadi anlatilmaz aslinda - mutlaka tatmak lazim :)

Balik kendisi inanilmaz lezzetli oluyor ama yaninda bir de salata varsa - benden mutlusu yok :) Domates, salatalik, biraz kirmizi sogan, limon ve zeytin yagi...

Yaninda biraz patates haslayalim dedi anne. Bu sene baba yalandan bir kac tane patates topraga koydu - belki cikar diye :) Ve baya patates cikti :) Bu sadece oglen yemegi icin cikarttigimiz patatesler...

Taze taze haslanmis patates, salata ve uskumrumuz - mmmmm.... nefis :)

Pirinçli yumurtali poğaça

Bugun sizinle hafif ama doyurucu bir pogaca tarifini paylasacagim. Pogacada pirinc mi olur demeyin - inanin harika bir uyum oluyor... Denemeyi tavsiye ediyorum...

Gerekli malzemeler:

• 125 ml sivi yag
• 2 tatli kasigi seker
• yarim tatli kasigi tuz
• 1 corba kasigi kuru maya
• 1 yumurta
• 300 ml ilik su
• aldigi kadar un (yaklasik 500-600 gr)
• uzeri icin yumurta

Harc icin:

• 1,5 bardak pirinc (haslanip sogumaya birakin)
• 1 buyuk boy sogan (ya da 2 tane kucuk), kucuk kucuk dograyin ve tavada kizartin
• 4 yumurta (haslanmis)
• maydanoz
• tuz, biber (tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz, nefis bir tat katiyor)

Hazırlanışı:

1. Buyuk bir kaba un koyun. Icine tuz, seker ve mayayi ekleyip karistirin. 
2. Ortasinda havuz yapip siviyagi dokun. Yumurta ekleyin. Sonra ilik suyu yavas yavas ekleyip yogurun. 
3. Hamurunuz yumusak ve duzgun olana kadar yogurun. Elinize yapisiyorsa biraz un ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun uzerine strec filmle kapatin ve 30- 60 dk bekleyin.
5. Harc icin yumurtayi kucuk kucuk dograyin ve tum malzemelerle karistirin.
6. Elinizi siviyag ile yaglayarak hamurdan kucuk kucuk parcalar kopartin.
7. Kucuk hamur toplari elimizle bastirarak acin. Sonra bunlarin icine harc koyun (yaklasik 1-1,5 corba kasigi) ve sevdiginiz sekilde kapatin.
8. Firininizi 180 C'ye isitin. Firin isinina kadar hamurlarin uzerine nemli bir bezle kapatarak bekletin.
9. Firina koymadan once uzerine yumurta sarisi surun.
10. Uzeri kizarana kadar pisirin.

Icindeki harci boyle gorunuyor - o kadar lezzetli ki...kalan kismini yemek olarak yedim :)

Afiyet olsun...

Armutlu franjipanlı tart

Ne yazik ki uzun olan ama cok cabuk gecen tatil bitti :( Havalar daha da sogudu - ve bu yuzden simdi daha cok canim evde oturmak, guzel bir tatli pisirip cayla yiyip keyif yapmak istiyor :)

Armut sezonunda bu tart yapmayi mutlaka tavsiye ederim. Bu tart bizim evde 1 gunden fazla kalmiyor :)

Dardanel Mister No Limonlu cheesecake

Bugun sizi cok guzel bir urunle tanistiracagim :) Gecen gun BIM'de bunu gorunce hatirladim - blogumda sizinle paylasmadim bu urunu diye :) Karsinizda Limonlu cheesecake... Genelde tanimadigim markayi almam, Mister No neymis dedim ama sonra Dardanel gorunce sasirdim - aaa Dardanel balik yapan firma degil mi dedim ?:) Dardanel genelde ton baliklari satiyor diye biliyorum - ona guvenerek bu pastayi da aldim...

Oncelikle kutu... Biz kizlar once ambalajlara bakmayi severiz :) Bir dilim cheesecake :) Ne sirin degil mi? :) 

Icinde minicik bir catal var... Alip hemen yiyebilirsiniz :) 

Kutudan cikarmadim - sekli biraz bozuldu eve gelene kadar cunku :) Her neyse - tadi hazir cheesecake icin bence cooook basarili... Cheesecake yapmayi bilmiyorsaniz eger - alin 6-12 dilim misafir gelmeden once, guzel bir tabaga koyun - cunku tadi gercekten cok guzel. Hazir gibi degil bence  - cok sekerli degil, o da bnm icin onemli. Genelde disardaki satilan tatlilar cok tatli oluyor. 

Ya da tek basiniza tatli keyfi yapmak istiyorsaniz - kahve ile birlikte super olur :)

Bu markanin daha browniesi de vardi markette, onu henuz denemedim ama en kisa zamanda denemeyi planliyorum :) Fiyati da 3-4 tl civarindaydi. 

Kahve keyfi...

Ekim ayindayiz... Gercekten sonbahar geldi - simdi artik belli oldu :( Havalar baya sogudu, yagmur yagiyor...

Boyle havada evde sicacik bir kahve yapip, kanavice yapmayi cok severim... Mutfagima da yeni bir kanavice yaptim :) Cesit cesit kahveli bir resim oldu :) Mutfagima cok yakisti... Yaninda da yeni mocha kahve aleti koydum - resimde ayni var - cok uyumlu oldu...

Kucucuk bir degisiklik yaptim ama :) Normalde espresso yazilacakti. "Bu kadar cesit kahve varken neden turk kahvesi yok?" dedi esim :) Bende espresso yerine "turkish" yaziyim dedim... Bence cok orijinal oldu :)

Mutlu ve bol kahve kokulu bir hafta sonlari diliyorum...

Doğum günü pastası... Sonunda tarif :)

Kisa bir aradan sonra tekrar merhaba arkadaslar. Dogum gunumden dolayi bir turlu bloguma giremedim... nerdeyse 2 hafta gecti ama hala arkadaslarim geliyor, aksam guzel guzel oturuyoruz, cay keyfi yapiyoruz... Ev guzel hedielerle doldu... Dogum gunlerimi kesinikle seviyorum :)))

Dogum gunumde paylastigim pastanin tarifini verecegim... Cok ilginc bir tarif cunku icinde 2 farkli hamur var... Biraz ugrastirici bir tarif ama kesinikle deger...

Bugun Benim Dogum Gunum :)

Bugun benim dogum gunum :)

Bu blog sayesinde guzel insanlarla tanistim... Insallah daha nice dogum gunlerimi burada sizin gibi guzel arkadaslarimla paylasirim :) Iyiki varsiniz :)

Pastanin tarifi yakinda...

Böğürtlenin faydaları...

Gecen gun bogurtlenli tatli yaptim. Annemin babamin yazlikta da bu sene o kadar cok bogurtlen cikti ki - fotograf cekmeden duramadim :) Bende sizinle bogurtlenin faydalarini paylasiyim dedim...

Bogurtlenin dogum ulkesi Amerika. Buyutmesi cok kolay - susuz bile uzun sure yasabiliyor, soguk havaya da dayanikli. Bogurtlen ahududunun en yakin akrabasi :)

Bogurtlenin icinde cok vitamin var. Vitamin P ahududan bile daha cok. Vitamin P disinda cok A, C ve K vitaminleri var. Bu vitaminler sayesinde bogurtlen ates dusurucu ozelligine sahip. Hasta olursaniz - bogurtlen ya da ahududu receli yiyebilirsiniz... Bazi  yerlerde bogurtlenin kanserden korudugu bile yaziyor...

Meyvenin disinda yapraklari da kullaniliyor. Yapraklarindan yapilan cay midedeki ulsere iyi geliyormus. Yine de  kullanmadan once doktorunuza sormak lazim diye dusunuyorum...

Ve son olarak...Tatlilara, kompostolara, recellere bogurtlen cok yakisiyor.

Bu arada gordugunuz resimdeki bos dallardaki meyvelerin hepsini esim yedi :)

Böğürtlenli küçük tartlar

Tatil donusu cok zor... Ama size bir kac tane yeni tarif getirdim... Yazliktan topladigimiz meyvelerden birsey yapmamak mumkun degil... Ozellikle bogurtlenden... Inanilmaz guzel birsey... Allah oyle guzel yaratmis ki - koy ve fotograf cek - yemege kiyamiyorsun... :) Bu minik tartlara coook yakisti... 

Tart hamuru - inanmayacaksiniz - icinde hic yag yok!!! Bu yuzden diyet yapanlar - rahat yiyebilirsiniz :)

Gerekli malzemeler:

• 2 yumurta aki
• 1 tutam tuz
• 60 gr pudra sekeri
• 2 yumurtanin sarisi
• 1 paket seker vanilin
• 100 gr un

Hazirlanisi:

1. 2 yumurtanin akini bir tutam tuzla mikserle cirpin. Bir kac dakika cirpip seker pudrasinin yarisini ekleyin ve beyaz pamuk kivamina gelinceye kadar cirpmaya devam edin.

2. Ayri bir kapta 2 yumurtanin sarisini kalan seker pudrasi ve seker vanilinla cirpin.

3. Yumurta sarisi karisimina 100 gr un ekleyin ve karistirin.

4. Bu karisima 1 corba kasigiyla tek tek yumurta akini ekleyip dikkatlice karistirin. Karistirdiktan sonra 1 kasik daha ekleyip yine karistirin ve yumurtanin aki bitene kadar oyle kasik kasik ekleyin.

5. Ben ozel 6 tart kalibi kullandim - tam 6 tane tart cikiyor ama siz baska kaliplari da kullanabilirsiniz. Hamur koymadan azcik yag surebilirsiniz kaliplara yapismasin diye.

6. 180 derecede (onceden isitilmis firinda) 10-15 dakika pisirin. Hamuru pisirirken mutfakta cok ses yapmayin (hamur dusebilir ya da buyumebilir :).

Soguduktan sonra uzerine kremayi surdum (ben Dr. Oetker dolgu kremasi kullaniyorum). Kaliplarin icinde kucuk bir bosluk var krema icin. Yoksa da siz bicakla kesebilirsiniz.

Ve uzerine bogurtlen ve nane yapraklari... Saglikli ve muhtesem bir tatli hazir...

Tavuklu Sosis

Esimin mide hastalaklari yuzunden aylardir saglikli yeni tarifler kesfetmeye calisiyorum. Turkiye'deki sosislerin tadi hic hosuma gitmiyor. Haslarken nedense bazen su pembe renk oluyor, tadi da... icinde ne oldugunu anlasilmiyor ne yazik ki :( 

Caniniz sosis cekiyorsa eger - size saglikli bir sosis tarifim var :)

Tariflerim Tuba Dergisinde

Tatilde oldugum icin sık sık yazamiyorum kusura bakmayin arkadaslar. Bugun sizinle kucuk birsey paylasmak istedim. Tuba Dergisiyle ve diger bloger arkadaslarla Ramazan'a ozel hazirladigimiz tarifleri gecen ayki Tuba dergisinde bulabilirsiniz... Dergi Ankara'da satilmiyor, sanirim sadece Istanbul'da satliyormus. Ancak gorevli arkadaslar sagolsun benim icin Ankara'ya gonderdiler ve dergi kisa zaman once elime ulasti ve sizinle bunu paylasmak istedim. 

Bu benim ilk calismam ama umarim daha guzel bol bol calismalarim olur Insallah...

Teşekkurler Doğadan...

Bir kac gun once kapi caldi ve kargocu bana bu minicik paketi verdi. Cok sevimli degil mi?:) Icinde su an en sevdigim caydan gorunce daha da mutlu oldum :)

Beyaz cayda o kadar cok yararli sey var ki. Genclik ve saglik cayidir derler ona. Icinde C, PP, B vitamenleri var, aminoasitler, diger caylara gore en az kofein miktari beyaz cayda. Bagisiklik sistemini guclendiriyor, yaralarin daha cabuk kapanmasini sagliyor. Kalp hastaliklarindan, kanser ve kariesten koruma ozelligi vardir. Vucudumuzu sogutuyor, bu yuzden yaz icin ideal bir caydir.

Hic seker koymaniza gerek yok - kendisi zaten tatli. Cok hafif ve yumusak icimli. Onceden cranberry olani cok seviyordum ama portakal cicekli daha da guzel...

Ne kadar sevdigimi gorebilirsiniz - evde zaten bir kac kutu stoklamistim bile :))) 

Siz hala denemediyseniz - mutlaka deneyin...

Bu guzel surpriz icin Doğadan'a cok tesekkur ediyorum...

Kirazlı tart

Bugun size inanilmaz pratik bir tart tarif verecegim. Misafir geliyorum diye telefon acarsa hemen yapabilirsiniz onu. Tart hamuru nerdeyse her zaman var buzdolabimda. Yoksa da hemen yapiliyor - cok basit. Kremayi da bu sefer hazir kullandim. 2 dakikada oluyor. Sadece bu kirazlari ikiye bolmek icin biraz ugrastim. Sert bir meyve degil. Kesmesi biraz zor. Kiraz istemiyorsaniz - kayisi, seftali, cilek - hepsini kullanabilirsiniz. Ama bana gore kiraz bu tarta cok yakisiyor...

Lorlu patates koftesi

Saglikli ve yumusacicik bir kofte. Ama icinde et yok :) Sadece patates ve tatli lor. Oyle birsey denemediniz daha once diye dusunuyorum ama mutlaka deneyin - cok lezzetli. Sabah kahvaltida harika bir yemek oluyor. Sahur icin hemen yapabilirsiniz :)

Kıymalı kabak

Bugun sizinle cok hafif bir tarif paylasiyorum. Iftara hemen hazirlayabilirsiniz. Doyurucu ama cok hafif kiymali kabak...

Gerekli malzeme:

• 3 orta boy kabak
• 150 gr kiyma
• yarim cay bardagi pirinc
• 50-100 gr kasar (uzerine rendelemek icin)
• baharat ve uzeri icin feslegen

Hazirlanisi:

1. Pirinci kucuk bir tencerede haslayin.
2. Kiymayi az miktarda yag ile kavurun. Sevdiginiz baharat ve tuz ekleyin.
3. Kabaklari iyice yikayin ve kabugunu soymayin. Kucuk kasikla kabagin icindeki cekirdekli kismi cikartin.
4. Kiymayi pilavla karistirin. O harci kabaklarin icine doldurun. Uzerine kasar rendeleyin. Firin kalibina cok az su koyup kabaklari da koyun. Kalibin uzerini folyo ile kapatin. 180 derece firinda pisirin. Kabaklar pistikten sonra folyoyu kaldirin ve kasar kizarana kadar firinda bekletin.

Üzümlü kek

Bugun sizinle cok hafif ve pratik bir kek tarifi paylasacagim... Acikcasi ilk defa taze uzum ile birsey yaptim... Simdiye kadar hic bir kekte ya da pastada kullanmadim...Ama sonuc muhtesem oldu...
Eger evinizdeki uzum eksi ya da tadini sevmediyseniz - uzumu atmayin - mutlaka bu keki yapin. En kotu ve en eksi uzum bile bu kekin icinde harika oluyor :)

Gerekli malzemeler (28 cm kalip icin):

• 4 yumurta
• 270 gr seker
• 180 gr tereyagi (oda sicakliginda)
• 100 ml zeytin yagi
• 150 ml sut
• 1 paket seker vanilin
• 400 gr un
• 1,5 cay kasigi kabartma tozu
• 500 gr yesil uzum (cekirdeksiz)

Hazırlanışı:

1. Uzumu yikayip kurumaya birakin.
2. Karistirma kabinda yumurta ve sekeri yaklasik 5-8 dk yuksek hizla cirpin. Karisim acik renk olacak ve nerdeyse 2-3 kata kadar cogalacak.
3. Cirpmaya devam ederken kup kup yumusak tereyagi sonra da zeytin yagi ekleyin.
4. Sut ve seker vanilin ekleyin.
5. Un ve kabartma tozu eleyip ekleyin. Dikkatli karistirin.
6. Hamuru 10 dk dinlenmeye birakin. Kek kalibina tereyagi surup biraz un dokun. Hamurun icine uzumun 2/3'unu ekleyin ve dikkatli karistirin. Kek karisimini kalibina dokun. Uzerine kalan uzumu guzel  bir sekilde koyarsaniz daha guzel olur :)
7. 180 derecede yaklasik 55 dakika pisirin. Eger kek yanmaya baslarsa ama hala ici pismediyse, kekin uzerini folyo ile kapatin.

Soğuk çay / Ice tea karşılaştırması

Bu sicak havada yemekten daha cok canimiz soguk bir icecek istiyor... En guzel ve saglikli olani tabi ki su. Ama degisik ve saglikli birsey istedigimiz zaman soguk cay da fena sayilmaz :) Tabi saglikli olan boyle bir icecek kendimiz yapmakla ugrasamam diyorsaniz - hazir alabilirsiniz.

Sizin icin bir kac cesit karsilastirmak istedim ve birkac cesit aldim. Neden hepsi seftali? :) Cunku seftaliyi cok seviyorum :)

Ilk markamiz Sanpellegrino. Bunu onceden hic gormemistim. Gecen gun Kipa'da buldum - denemeliyim dedim :) Cok lezzetli, hem cay tadini aliyorsunuz, hem seftali kokusunu.

Piyasaya yeni cikan soguk cay "di di" Çaykur'dan.  O kadar reklam yapmislar, her dakika televizyonda goruyorum ama acikcasi hic begenmedim. Cayla sanki alakasi yok, sadece seftalili bir icecek o da boyle posetten icecekler oluyor ya su ile karistiriliyor, onlara benzettim. Bir de gercekten cok buyuk bir kisi bunu zor bitirir.

Lipton'a gecelim. Fotografta Light olani var ama normalini de ictim - tenekesi kalmadi ama :) Tadi gercekten cok guzel. Cay ve seftali tadininin ikisini de aliyorsunuz. Light olani biraz begenmedim. Seker yerine tablet kullanirlar ya, onun tadini aldim sanki. Ama o kadar da kotu degil. Yinede orijinali cok daha lezzetli.

Ve son olarak Nestea cayimiz. Cay tadini cok almamama ragmen seftali tadi o kadar gercek ki. Sanki seftali meyve suyu iciyorsunuz. Eger oyle birsey ariyorsaniz - bu icecek tam sizin icin.

Sonuc olarak sunu soyleyim - Sanpellegrino ve Lipton benim icin en basarili soguk caylar. Tadi ve kokusu muhtesem. Sonra Nestea seftali tadi cok hosuma gitti.  Ama esim Nestea'yi Liptondan daha cok sevdi. Ve en son Caykur soguk cay. Bunu pek begenmedim. Ama bunlar tabi benim ve esimin dusunceleri. Belki siz baska  bir markayi bizden daha cok begeniyorsunuz.  Aslinda bizim de hepsinden daha cok begendigimiz bir cayi yurtdisinda denemistik. Onun hakkinda da daha sonra yazacagim. Ileride denedegim baska soguk caylari da burda paylasip, elimden geldigince guncel tutmaya calisacagim bu sayfayi :)

Sizin sevdiginiz soguk cay hangisi?:)

Sebzeli bulgur pilavı

Artik gercek yaz geldigi belli oldu... Hava cok sicakken yemek de hafif olmali diye dusunuyorum. Hem hafif hem saglikli...Karsinizda sebzeli bulgur pilavi...

Limon kremasi / Lemon curd

Gecen gun yaptigim limonlu cupcake tarifinin icinde soyledim - cupcake'in icine limon kremasi koydum. Merak edenler icin paylasiyim dedim. Inanilmaz pratik ve cok lezzetli bir krema oluyor. Isterseniz pasta icin de kullanabilirsiniz ya da bazen ben onu meyveli tart icin kullaniyorum. Hatta limon seven bir arkadasim sadece kasik alip oyle yedi :)