Unsuz badem kurabiyesi

Ve 2016 yilinin ilk tarifim :) Oncellikle herkese musmutlu yillar diliyorum :)

Bugun yilbasina uygun bir tarif verecegim. Tabiki illa yilbasi icin yildiz ya da kalp falan yapmaniza gerek yok, istediginiz sekli verebillirsiniz :)

Gerekli malzemeler:

• 2 yumurta aki
• 200 gr badem unu (un yoksa bademleri robotla un haline getirin)
• 200 gr pudra sekeri
• 1 tatli kasigi tarcin
• uzeri icin seker

Hazırlanışı:

1. Yumurta akini guzelce beyaz olana kadar cirpin. Sonra pudra sekerini eleyip icine ekleyin. Dikkatli bir sekilde karistirin.
2. Ayri bir kaba 3 yemek kasigi karisimdan koyun (onu glazur olarak surecegiz) ve kalan karisima tarcin ve badem unu ekleyip hamur yapin. Kabinizi strec filmle kapatin ve yaklasik 1 saate buzdolabiniza koyun.
3. Masaya seker dokup, sekerin uzerinde hamur acin. Yildiz kurabiye kalibiyla kurabiyeleri kesin, uzerine daha once biraktigimiz yumurta akini surun ve boylece masada birakin. Bir iki saat kurusun.
4. Sonra da 160 dereceye isitilmis firinda yaklasik 10 dk pisirin. Herkesin firini farkli bu yuzden uzerinin yanmamasina dikkat edin. 

Harika bir tarif,  ben bu kurabiyelere bayildim, un olmadigi icin de ayri guzel - gluten den dolayi un kullanmayan arkadaslar bence bu tarifi cok sevecekler :) 

Herkese tekrar lezzetli yemekler dolu musmutlu yillar diliyorum, afiyet olsun :)

Mandalinalı reçel

Kar eridi, hava da gunesli... Hic Yilbasi havasi yok ortada. Bu yuzden bu guzel havayi kendimiz yaratmaliyiz :) Karanfil ve tabi ki mandalina... ikisi bir arada tam bir kis kokusu :)

Butun guzel kokulari birlestirmek icin mutfaga gidip mandalinali recel yapabilirsiniz :)

Gerekli malzemler (bu malzemelerden 300 gr'lik kavanoza yetecek kadar recel cikiyor) :

• 4 tane orta boy mandalina
• 1 limonun suyu
• 180 gr seker
• 5-7 tane karanfil

Hazırlanışı:

Hersey cok pratik. Mandalinalari yikayip bir tencereye yerlestirin (kabuklarla beraber). Uzerine su doldurun (mandalinalari kapatacak sekilde), limon suyu sikin ve yaklasik 30 dk yumusak olana kadar haslayin. Sonra su dokup mandalinalari brenderle pure haline getirin (ama cok degil, minicik parcalar kalsin). Seker ve karanfil ekleyip karistirin ve tekrar ocaga koyun. Kaynadiktan sonra cekirdekler varsa ortaya cikacaklar, onlari alin ve kisik ateste yine 30 dk kaynatin. Pisince recel yogunlasacak. Sonra karanfil parcalarini alin ve hazir receli kavanoza dokun. Hepsi bu kadar. 

Receli actiktan sonra buzdolabinizda saklayin...

Ben hemen denemek icin ekmege surdum - o muhtesem mandalina kokusu... Size anlatamam, aksam da yogurtla yiyecegim ve galiba bir kac gunde yeni bir recel yapmak zorunda kalacagim :) 

Cok lezzetli cunku :)

Guzel bir kavanozunuz varsa boyle bir recel yapip hediye olarak sevdiklerinize verebilirsiniz... Uzerine de kurdele ile not takabilirsiniz - cok hos bir yilbasi hediyesi olur :)

Yılbaşı keki

Yilbasi yaklasiyor, evde bu zamanlarda bol baharatli tatlilari yapmayi cok severim. 

Nefis tarcin, karanfil, mandalina kokulari evimi dolduruyor...Iste bu kokular benim icin Yilbasi kokulari.

 Bugun de iste boyle kokan harika bir kek tarifi paylasmak istiyorum.

Gerekli malzemeler:

• 150 gr seker
• 2 yumurta
• 70 gr oda sicakliginda tereyag
• 250 gr un
• 200 gr findik
• 250 ml sut
• 3 tatli kasigi kabartma tozu
• 2 tatli kasigi kakao
• 2 tatli kasigi tarcin
• 0,25 tatli kasigi zencefil
• 0,25 tatli kasigi karanfil
• 100 gr kuru uzum
• 200 gr kurutulmus meyve (portakal, limon, visne, cranberry - rengarenk olursa daha guzel gorunur kekin icinde) 

Uzeri için:

• 70-80 gr pudra sekeri
• 2 corba kasigi sicak su

Hazırlanışı:

1. Sekeri tereyagiyla  (yumusamis) bir kapta cirpin. Tek tek yumurtalari ekleyip karistirmaya devam edin. 250 ml sut ekleyip iyice karistirin.
2. Ayri bir kapta 250 gr un, findik (2ye ya da 4e bicakla kesebilirsiniz ama cok buyuk olmasin), kakao, kabartma tozu ve baharatlari iyice karistirin. Islak malzemeleri kuru malzemeleriyle karistin ve yagli bir firin kabina (kare ya da yuvarlak seklinde) dokun.
3. 200 derecede onceden isitilmis firinda yaklasik 20-25 dk pisirin
4. Glazur hazirlamak icin bir kaba pudra sekeri dokun. Once bir kasik sicak su koyup iyice karistirin, sert olduysa 1 kasik su daha ekleyin. Glazuru sogumus kekin uzerine dokun ve kekimiz hazir :)

Afiyet olsun...

Havuçlu cevizli cupcake

Madem havalar sogudu, bence havuclu cupcake yapma vakti geldi. Tarcin ve havuc inanilmaz guzel koku veriyor bu cupcakelere - ve bu kokular benim icin yilbasi kokularlarindan biri :) Yillardir bu tarifi yapiyorum ama gecen gun farkettim ki - bu tarif blogumda yok :) Hemen durumu duzelterek sizinle bu guzel tarifi paylasmak istiyorum :)

Gerekli malzemeler:

• 175 gr un
• 2 havuc
• 2 yumurta
• 70 gr seker
• 150 ml sivi yag (zeytin yag kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 70 gr ezilmis ceviz
• 1-2 tatli kasigi tarcin

Hazırlanışı:

Havucu temizleyin ve rendeleyin. Isterseniz limon kabugu ekleyebilirsiniz :)

Yumurtalari sekerle cirpin. Cirptiktan sonra yag, un, kabartma tozu, ince kiyilmis ceviz ve havucu ekleyin. Spatula ya da kasik yardimiyla karistirin ve kek kaliplarinin 3/4'une gelene kadar  hamuru dokun. Gordugunuz gibi ben silikonlu kullaniyorum)

180-200 deredece altin rengi olana kadar pisirin. 

Krema olarak rikotta peyniri,biraz sivi olsun diye krema ekledim ve pudra sekeri ile karistirarak kullandim. Siz isterseniz normal kremayi ya da tereyagli kremayi kullanabilirsiniz. 

Ustunu civizle susleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun...

Yılbaşı baharatlı kurabiye...

Cok pratik bir kurabiye tarifi... Pek duzgun fotograflar cekemedim cunku annemin evinde kalirken annemle birlikte bu kurabiyeyi yaptik...fotograf cekenler beni anlayacaklar... Isik farkli taraftan geliyor, fotograf cekmek icin yer olmuyor bi de en buyuk nedeni - KEDICIK...hep kokluyordu o kurabiyeyi, almaya calisiyordu - heralde bizim kedi baharat seviyor :)))

Yılbaşı ağacı şeklinde profiterollü pasta

Yeni yiliniz kutlu olsun arkadaslar... Saglikli, mutlu, muhtesem lezzetlerle dolu bir yil diliyorum herkese...

Yilbasi gecesinde cok sevdigim bir pasta yaptim. Fransizlar ona krokembuş (croquembouche) diyorlar. Krokembus ucgen bir pastadir. Kremali profiterollden yapiliyor. Yapilisi basit ama biraz uzun suruyor ancak goruntusu ve tadi muhtesem oluyor.

Ve... 2013 yilin ilk tarifim...