27 Eki 2014

Oreşki (ceviz kurabiyesi)

Bugun sizinle harika bir tarif paylasacagim. Ama ufak bir sikinti var - bu kurabiye icin ozel kalip gerekiyor. Ve Turkiye'de boyle bir kalip yok bildigim kadariyla. Anneme bu kalip annannemden kaldi yanlis hatirlamiyorsam. Annem de bana getirdi onu. Cunku gazli ocakla kullanabilirsiniz sadece onu, annemin elektrikli ocagi oldugu icin yillardir kenarda bos bos duruyordu.
Bir yerde (belki internette) bu kalibi bulursaniz, ya da ona benzeyen baska bir kalip bulursaniz - mutlaka yapin derim... Icinde o nefis yumusacik krema - koyulastirilmis sekerli sut (bizim yaptigimiz dulce de leche kremasi). Bence fazla soz soylemeye gerek yok... fotograflara bakin... :)


Gerekli malzemeler:
  • 400 gr un
  • 200 gr tereyag
  • 100 gr seker
  • 1 yumurta
  • 2 corba kasigi sut
  • 2 corba yogurt (sourcream)
  • 0,5 tatli kasigi karbonat (uzerine sirke ya da limon suyu dokun)
Krema icin:
  • 400 gr koyulastirilmis sekerli sut (haslanmis olani, bu bizim bildigimiz dulce de leche kremasina benziyor)
  • 200 gr kucuk kucuk dogranmis ceviz
  • 100 gr tereyag
Hazırlanışı:

1. Tum malzemeleri buyuk bir kapta karistirin ve hamur yapin. Strec filme sarip (ya da posete) buzdolabinda biraz (20-30 dk) sogutun.
2. Sonra kucuk kucuk toplar kopartip kalibin icine yerlestirin. Onceden ocakta isitilmis kaliba hamuru yerlestirin ve altin rengi olana kadar kizartin.



Kremasi icin koyulastirilmis sutu oda sicaklindaki tereyagi ve cevizle karistirin. Hazir kurabiyelere kremayi doldurup obur kurabiye parcasi ile kapatin. Boylece ceviz (ruscada oreşki) sekli kurabiye oluyor :)


Biraz zararli bir ceviz kurabiyesi oluyor :) 
Ama tadi o kadar guzel ki... nasil olsa her gun yemiyoruz :) Ben kahvemi icmeye kaciyorum :)



Herkese musmutlu bir hafta diliyorum...

22 Eki 2014

Kendinden kaşıklı çay :)

Ne zamandir cay ile ilgili hic post yazmiyordum.

Simdi farkli bir ulkede hemen hemen tum urunler ilgimi cekiyor. Ozellikle caylar. Cay cenneti burasi diyebilirim. Istediginiz cayi bulabilirsiniz :) Ve tam sevdigim gibi - siyah kokulu caylar. Turkiyedeki caylar genelde siyah ya da meyveli. Siyah ve meyveli birarada bulmak daha zor oluyor.

Ama bugun size siyah earl grey kokulu cay gosterecegim. Turkiyede de var diyebilirsiniz ama boyle bir ambalaji ben ilk defa goruyorum. Kimin aklina geldiyse tebrik ediyorum - harika bir ambalaj.


Kutu actiginizda uzun posetler goruyorsunuz. O poseti acinca da uzun gumuz renkli sert bir poset daha cikiyor. Delikli :) Bu posetin icinde cay var :) Cay demledikten sonra kasik gibi kullanarak karistirabilirsiniz :)


Tabi bir sorun var - o da acaba bu ambalaj hangi malzemeden yapiliyor. Plastik gibi ama degil. Acaba zararlimidir? Sanirim ona gore yapiyorlardir. Sicak suyu koyunca umarim zararli maddde cikmiyordur.

Tadi normal siradan siyah earl grey cay gibi ama cay demlemeyi sevmeyenler icin bence harika bir fikir.

Musmutlu gunler dilerim...

8 Eki 2014

Elmalı Tart (yoğurtlu)

Havalar sogudu... Hala kabul etmek istemiyorum ama yaz bitti :(
Sonbaharin 2ci ayi geldi bile... Tam Ekim havasi icin elmali tartlar mukemmel bence.


Gerekli malzemeler:
  • 2-3 buyuk eksi elma
  • 70 gr suzme yogurt (sourcream)
  • 160 gr un
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu
  • 100 gr tereyag
Krema icin:
  • 200 gr suzme yogurt (sourcream)
  • 150 - 200 gr seker (elma cok eksiyse 200 gr seker kullanabilirsiniz)
  • 1 yumurta
  • 1 tepeleme corba kasigi un
Hazırlanışı:
  1. Unu kabartma tozuyla eleyin. Tereyagini eretin.
  2. Bir kaba un, kabartma tozu, suzme yogurt ve tereyagini ekleyin ve hamur yapin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  3. Tart kalibinizi yaglayin (ya da yagli pisirme kagidi kullanin). Icine hamuru yerlestirin (hamur 24 cm'lik kaliba gore tam oluyor).
  4. Elmalarin kabuklarini soyun ve ince ince dograyin (sebze soyma aletini dogramak icin kullanabilirsiniz;).
  5. Elmalari hamurun ustune yerlestirin. Uzerine biraz limon sikin elmalar kararmasin.
  6. Krema icin suzme yogurdu sekerle, yumurtayla ve unla cirpin. Krema sivi oluyor ama pisince sertlesecek. Elmalarin uzerine kremayi dokun.
  7. 180 derecede yaklasik 50 dk pisirin.
Suzme yogurt eski olmamali - yoksa tartin tadi cok eksi olur...


Yagmur yagarken sicacik evde nefis elmali tart ve bir bardak cay... Muhtesem ikili :)

Tart gozumun onunde bitiyordu, bu gidisle sabaha kalmaz diye korktum ve bu yuzden fotografini aksam cekmeye karar verdim :) Biraz karanlik ama ayri bir hava katmis sanki :) 


Afiyet olsun...