Üzümlü kek

Bugun sizinle cok hafif ve pratik bir kek tarifi paylasacagim... Acikcasi ilk defa taze uzum ile birsey yaptim... Simdiye kadar hic bir kekte ya da pastada kullanmadim...Ama sonuc muhtesem oldu...
Eger evinizdeki uzum eksi ya da tadini sevmediyseniz - uzumu atmayin - mutlaka bu keki yapin. En kotu ve en eksi uzum bile bu kekin icinde harika oluyor :)

Gerekli malzemeler (28 cm kalip icin):

• 4 yumurta
• 270 gr seker
• 180 gr tereyagi (oda sicakliginda)
• 100 ml zeytin yagi
• 150 ml sut
• 1 paket seker vanilin
• 400 gr un
• 1,5 cay kasigi kabartma tozu
• 500 gr yesil uzum (cekirdeksiz)

Hazırlanışı:

1. Uzumu yikayip kurumaya birakin.
2. Karistirma kabinda yumurta ve sekeri yaklasik 5-8 dk yuksek hizla cirpin. Karisim acik renk olacak ve nerdeyse 2-3 kata kadar cogalacak.
3. Cirpmaya devam ederken kup kup yumusak tereyagi sonra da zeytin yagi ekleyin.
4. Sut ve seker vanilin ekleyin.
5. Un ve kabartma tozu eleyip ekleyin. Dikkatli karistirin.
6. Hamuru 10 dk dinlenmeye birakin. Kek kalibina tereyagi surup biraz un dokun. Hamurun icine uzumun 2/3'unu ekleyin ve dikkatli karistirin. Kek karisimini kalibina dokun. Uzerine kalan uzumu guzel  bir sekilde koyarsaniz daha guzel olur :)
7. 180 derecede yaklasik 55 dakika pisirin. Eger kek yanmaya baslarsa ama hala ici pismediyse, kekin uzerini folyo ile kapatin.

Soğuk çay / Ice tea karşılaştırması

Bu sicak havada yemekten daha cok canimiz soguk bir icecek istiyor... En guzel ve saglikli olani tabi ki su. Ama degisik ve saglikli birsey istedigimiz zaman soguk cay da fena sayilmaz :) Tabi saglikli olan boyle bir icecek kendimiz yapmakla ugrasamam diyorsaniz - hazir alabilirsiniz.

Sizin icin bir kac cesit karsilastirmak istedim ve birkac cesit aldim. Neden hepsi seftali? :) Cunku seftaliyi cok seviyorum :)

Ilk markamiz Sanpellegrino. Bunu onceden hic gormemistim. Gecen gun Kipa'da buldum - denemeliyim dedim :) Cok lezzetli, hem cay tadini aliyorsunuz, hem seftali kokusunu.

Piyasaya yeni cikan soguk cay "di di" Çaykur'dan.  O kadar reklam yapmislar, her dakika televizyonda goruyorum ama acikcasi hic begenmedim. Cayla sanki alakasi yok, sadece seftalili bir icecek o da boyle posetten icecekler oluyor ya su ile karistiriliyor, onlara benzettim. Bir de gercekten cok buyuk bir kisi bunu zor bitirir.

Lipton'a gecelim. Fotografta Light olani var ama normalini de ictim - tenekesi kalmadi ama :) Tadi gercekten cok guzel. Cay ve seftali tadininin ikisini de aliyorsunuz. Light olani biraz begenmedim. Seker yerine tablet kullanirlar ya, onun tadini aldim sanki. Ama o kadar da kotu degil. Yinede orijinali cok daha lezzetli.

Ve son olarak Nestea cayimiz. Cay tadini cok almamama ragmen seftali tadi o kadar gercek ki. Sanki seftali meyve suyu iciyorsunuz. Eger oyle birsey ariyorsaniz - bu icecek tam sizin icin.

Sonuc olarak sunu soyleyim - Sanpellegrino ve Lipton benim icin en basarili soguk caylar. Tadi ve kokusu muhtesem. Sonra Nestea seftali tadi cok hosuma gitti.  Ama esim Nestea'yi Liptondan daha cok sevdi. Ve en son Caykur soguk cay. Bunu pek begenmedim. Ama bunlar tabi benim ve esimin dusunceleri. Belki siz baska  bir markayi bizden daha cok begeniyorsunuz.  Aslinda bizim de hepsinden daha cok begendigimiz bir cayi yurtdisinda denemistik. Onun hakkinda da daha sonra yazacagim. Ileride denedegim baska soguk caylari da burda paylasip, elimden geldigince guncel tutmaya calisacagim bu sayfayi :)

Sizin sevdiginiz soguk cay hangisi?:)

Sebzeli bulgur pilavı

Artik gercek yaz geldigi belli oldu... Hava cok sicakken yemek de hafif olmali diye dusunuyorum. Hem hafif hem saglikli...Karsinizda sebzeli bulgur pilavi...

Limon kremasi / Lemon curd

Gecen gun yaptigim limonlu cupcake tarifinin icinde soyledim - cupcake'in icine limon kremasi koydum. Merak edenler icin paylasiyim dedim. Inanilmaz pratik ve cok lezzetli bir krema oluyor. Isterseniz pasta icin de kullanabilirsiniz ya da bazen ben onu meyveli tart icin kullaniyorum. Hatta limon seven bir arkadasim sadece kasik alip oyle yedi :)

Limonlu cupcake

Blogumun dogum gununde yaptigim limonlu cupcake tarifimi paylasiyorum... Tadi muhtesem oldu... Sade cupcake, icinde limonlu krem dolgulu... Tam yazlik bir tat...

Gerekli malzemeler:

- 150 gr seker185 gr un

- 115 gr tereyagi (oda sicakliginda)

- 195 ml sut

- 1 - 1,5 paket seker vanilin

- 1 yumurta, ve 1 yumurtanin sarisi

- 6 gr kabartma tozu

Ust icin:

2 yumurtanin aki ve 2-3 corba kasigi seker (size bagli - cok tatli isterseniz daha cok koyabilirsiniz)

Hazirlanisi:

Butun malzemeleri karistirin ve kek kaliplarina koyun. 175-180 derecede kizarana kadar pisirin...

Kek pistikten sonra sogumaya birakin. Soguk olduktan sonra kekin icinde kucuk bir delik acin ve limonlu kremayi koyun. (limonlu kremaniz yoksa recel da kullanabilirsiniz).

Blogum 1 Yaşında ve özel cupcake :)

Evet "Cupcake Kokulu Mutfak" blogum 1 yasinda oldu... Blogumun ilk dogumgununu kutluyoruz :)

Cok ozel bir gun... Esimle evliligimizin 4,5'inci yildonumunu kutluyoruz ve ayni zamanda  blogum da 1 yasinda...

Evet...aradan bir yil gecti... 1 sene once ilk postumu yaziyordum... Ve o an hic dusunmemistim 1 yil sonra ne olacak diye. Oncellikle sunu soylemeliyim - 400 kisiden fazla insan beni takip ediyor. Bu cok buyuk bir rakam benim icin. O kadar cok iyi insanlarla tanistim ki, blog sayesinde yeni arkadaslarim oldu. Her sabah blogumu kontrol ediyorum - yeni bir yorum gorunce cok mutlu oluyorum :)  Calismadigim icin blog yazmak benim icin cok guzel bir is oldu :) Degisik bir tarif pisirip, sonra fotograf cekip sizinle paylasmak cok eglenceli bir is. Yemeklerin fotograflari cekmek ayri bir is oluyor - 1 yilda daha iyi fotograf cekmeyi de ogrendim sanirim.

Iyiki varsiniz sevgili izleyicilerim, bana yorumlarinizi yazdiginiz icin beni cok cok mutlu ediyorsunuz.

Ayrica esime de cok cok tesekkur etmek istiyorum :) 1 yil once blog yapmaya karar tam veremeyince o bana destek verdi yap diye - cok guzel bir fikir dedi :) Hala da beni destekliyor - mutfagina bu yakisir diye yeni sus ya da esya aliyor, bunu hic denememistik, al ve pisir - sonra blogunda paylasirsin diyor :) 

Bu ozel gun icin ozel bir cupcake yapmak istedim. Limon dolgulu limonlu cupcake :) Tarif sizinle yarin paylasicam :)

Yeni guzel tariflerimle elimden geldigince sizi mutlu etmeye devam edecegim... Hepinize cok tesekkurler...Sevgiler...Julia 

Patates çeşitleri

Merhaba arkadaslar. Oncellikle Mirac kandilimiz kutlu olsun...

Gecen yazida soylemistim size o bjuyuk organik Amerikan markettinden birseyler aldim...

Karsinizda...patates :) O kadar cok cesit var ki... Gorunce hangisini alacagimi sasirdim :) Sunu da soyleyim - gecen yazida fiyatlari gorebilirdiniz (2,49 dolar civarinda falan) ama normal marketlerde daha ucuz. Biz esimle  ilk gordugumuz yerden aldik :) O da organik patatesti :) Bu yuzden o kadar para verdik :)

Ne kadar degisik degil mi? Cesit cesit - tatli patates. Zaten onlari merak ediyordum cunku televizyonda yabanci asciler hep "sweet potato" kullaniyorlar. Turkiye'de de sadece 1-2 kez gormustum, o da zaten bu kadar farkli cesitlerde degildi ve coook pahaliydi.

Hepsi birbirinden farkli. Cesitlere gecelim...

Sol taraftan baslayalim...

1. Red (kirmizi) patates. Normal bizim bildigimiz patatesten hic bir farki yok. Kabugu sadece kirmizi renk. Tadi ayni. Ama kabugu ile bazen patates pisirirken daha kirmizi kabaugu benim daha hosuma gidiyor :)

2. Garnet sweet patates. Ici turuncu renk. Kabugun rengi de kirmiziydi ve patatesin boyu baya buyuktu. Ve fotografta gorebiliyorsunuz - kestikten sonra beyaz sut gibi birsey cikti. Cok sasirdim. Kokusu da tatli balkabagi gibiydi :) Tadi da ayni. Hatta ayni degil - o kadar tatli ki - yiyemedim :) Kendisi de normal patatese begenzemiyordu - catalla alirken lifli oldugunu farkettim - bakin :)

3. Jewell sweet patates. Kokusu ve tadi garnet patates ile hemen hemen ayni. Ama kabugun rengi biraz daha acik renkti ve ici lifli degildi. Bu patates da tatli diye geciyor ve inanilmaz tatli.

4. Hannah sweet patates. Sekli uzun ama kabugun rengi bizim normal pateteslere begenzemesine ragmen - bunun tadi da cok tatliydi.

5. Japanese sweet patates. Patatesi kestikten sonra sunger gibiydi. Keser kesmez hemen kararmaya basladi. Fotografta goruyorsunuz nasil karardi. Ayrica bu patates inanilmaz sert ve kuruydu. Bunun da tadi maalesef coook tatli :)

Onceden butun patatesleri temezleyip biraz hasladim. Ve firinda pisirmeye karar verdigim icin tadina bakamadim pismemis diye. Yaninda kucuk kucuk dogranmis haslanmis kirmizi et vardi. Ve arkadasimin bana verdigi cok guzel bir beyaz sos kullanmaya karar verdim. Icinde ne oldugunu anlamadim. Mayonez mi, yogurt mu...ilaveten cok guzel baharat karisimi.

Ve 10-15 dk firinda bekledi patateslerimiz...

Kirmizi (red) patatesi hemen yedim - bizim bildigimiz patates ama oburlerinin sadece tadina bakabildim :) Hepsi inanilmaaaz tatli. Ozellikle garnet sweet olan - resmen kabak (patates) tatlisi yapabilirsiniz - hatta seker hic kullanmaya gerek kalmayabilir. 

Bu kadar cok patates cesidi tadina baktigim icin cok mutluyum. Yeni tadlar kesfetmeye gercekten cok eglenceli...

Whole Foods Market

Bugunku duragimiz cok guzel bir market - Whole Foods Market... Markette saglikli ve organik urunler satiliyor. Hem yemek icin malzeme bulabilirsiniz, hem hazir yemek alabilirsiniz. Ister evde, ister cikista masalar var - orda yiyebilirsiniz :)

Giriste hemen bu guzel cicekleri gordum - ve telefonla cekeyim dedim...

Tatli... Tatli gorunce kamerami cikartmaya karar verdim. Sonra da baktim - kimse birsey demiyor - butun magazada bol bol fotograf cekeyim dedim o zaman :) Kucuk cheesecakelere bakin - ne tatli de mi?

Inanilmaaaaaz cok cesit kasar ve peynir var... 

Turkiye'de cok pahali olan kasarlar burda cok uygun fiyata. Bir de soyle birsey var - organik magaza oldugu icin fiyatlar normal marketlerden daha pahali Ama ona ragmen Turkiye'ye gore yine de cok uygun...

Bu resime bayiliyorum :)

O kadar yemek arasinda gezerken cok aciktigimizi anladik :) Ve pizza gorunce yiyelim dedik :) Tum standart pizzalarin iceresinde sebzeli pizzayi gordum - hic oyle pizza yememistim - kuskonmaz, brokkoli, karnabahar, peynir... Inanilmaz bir tat... Ayrica fotografta gordugunuz firinda sizin icin pizzayi isitiyorlar :)

Yaklasik 10 cesit sicacik corba vardi. Corba istemiyorsaniz - burdan da yemek alabilirsiniz...

Tursu, zeytin, organik corbalar, is yerine ya da eve paketlenmis yemekler, soslu et, fasulye - istediginiz her cesit yemegi bulabilirsiniz...inanilmaz bir yer...yok yok :)

Gluten icermeyen yemek ve pastalar... Tum gluten icermeyen urunlerin ustunde "gluten free" yaziyor. Bu bence glutenli yemekleri yemeyen insanlara hayati cok kolaylastiriyor. Turkiye'de yemeklerin ustunde oyle bir yaziyi hic bir zaman gormedim (ya da oyle bir urunler olmadigindan olabilir belki de :)). 

Sarma isteyen?:)

Inanilmaz lezzetli mango ve meyve salatalari... Amerikalilar sisman derler ya. Oyle birsey yok. Nerdeyse herkesin elinde oyle meyve ya da sebze yesillikle dolu salatalar var...

Cesit cesit mantar. Siz hic bu kadar cok mantar gordunuz mu?:)

Bal kabagi hic sevmem. Ama bunlarin rengi, sekli ne kadar hos...

Arkadaslar... karsinizda patates :) Tamam - televizyonda hep tatli kirmizi patates pisirip duruyorlar - onu gordum ama bu kadar cok cesit oldugunu hic bilmiyordum :)

Devekusu yumurtalari hic denediniz mi? Ben denemeye korktum :))) Ne kadar buyuk oldugunu gostermek icin esim eline aldi :)

Musli ve kuruyemis... Turkiyede kuruyemis cok ama sanki burda daha cok gibi geldi bana :) Bakin kutu ya da poset alip kendiniz, istediginiz gore koyuyorsunuz...

Elim bos cikmadim ben bu marketten. Birseyler alip evde pisirdim bile :) Ne pisirdim... Onu baska postta yazacagim :) Simdilik bu kadar... Goruzmek uzere :)

Magnolia Bakery...

Merhaba arkadaslar..birkac haftadir sizinle bir seyler paylasamadim. Instagramda beni takip edenler bilirler - esimle birlikte tatile Amerikaya gittik ve 2 gun once donduk. Tatilimiz muhtesem gecti. Sabahtan aksama kadar surekli geziyorduk, dolu degisik yerler gorduk ve yemekle ilgili bir suru fotograf cektim. Bu yuzden bir kac hafta boyunca sizinle yavas yavas Amerika'da tattigim degisik tadlari paylasacam. Hazir olun :)

Ilk duragimiz - Magnolia Bakery. Bloomingdale's diye bir alisveris yeri var. Magnolia'nin buradaki subesine gittik...

Aslinda kucuk bir yer. Ama tatlilar o kadar guzel ki :) Insanlar birseyler alip ayakta yiyorlar ya da paket yapip disarda yiyorlar.  Ben bile cok yorgun olmama ragmen cupcakeleri ayakta yemeyi kabul ettim :) Ama  inanin - gercekten degdi :)

Menude cupcakeler, pastalar, cookieler ve tabi ki unlu Magnolia muzlu pudingi :)

Unlu Red Velvet Cupcakeler, limonlu ya da portakalli cupcakeler, Devil's Food, caramelli, muzlu, havuclu ve bir suru farkli cupcake. Toplam yaklasik 15 cesit cupcake var. 1 tane cupcake $3,50.

Cok onemli birsey - cupcakeler taptazecik. Cupcakeler o kadar hizli satiliyorki, gozunuzun onunde devamli yenisini hazirliyorlar, ekip halinde herkesin ayri bir gorevi var, ornegin asagida gordugunuz kiz krema suruyordu :) Ayrica gordugunuz gibi dolu fotograf cekmemize ragmen kimse birsey demiyor, hatta poz bile veriyorlar :) Turkiye'de 1 kere Migrosta forograf cekecektim - o da telefonla - hemen guvenlik amca geldi fotograf cekmek yasak diye...

Icecek olarak naneli cay aldim - ne yazik ki tatilin ilk gunlerinde hemen hasta oldum :( Bogazim cok kotu oldu, sesim gitti :(

Cupcake olarak esim Hummingbird, bende limonlu cupcake aldik :) Biliyorsunuz, Amerikalilarin porsiyonlari cok buyuk oluyor, cupcakeleriden bir taneyi bile zor bitiriyorsunuz :)  Hummingbird olanin tadi cok guzel ama biraz agir aslinda, esimle birlikte bitiremedik bile, ama limonlu olani...offff, iste o inanilmazdiiii...limonlu tatli sevmeyen esim bile bayildi...inanilmaz lezzetli...kremasi yumurta beyazindan ve limon aromasindan yapilmis ve kivami super..cupcakenin ic kisminda da ozel bir limon kremasi vardi...kesinlikle denenmeli..tadi hala damagimda :)

Ve tabi ki unlu Magnolia muzlu pudingi...Kucuk boy almamiza ragmen, 2 cupcakein ustune yememiz ve klasik buyuk Amerikan porsiyonlari nedeniyle sanirim 3 kisi anca yerdi pudingi :))) 

Tatilden once Ankarada Cook Shop'a gitmis ve orda o meshur Magnolia pudingi denemistim.Ve sunu soyleyim - tadi cooook farkli... Turkiye'dekinin icine sanirim biskuvi gibi bisey koymuslar ve tadi bebek mamasini andiriyor :))) Bir daha hic Turkiye'de bunu yemicem  ve gercek olanin tarifini mutlaka bulup arada sirada evde keyif yapacagim - inanilmaz lezzetli cunku :)

Ayrica t-shirt, cocuk kiyafeti, onluk, tarif kitaplari ve diger kucuk seyleri de hediye olarak alabilirsiniz...

Yine olsa - yine severek giderim :) Cunku hayatimda yedigim en guzel muzlu puding ve limonlu cupcakei orda yedim :)

Doğadan Büyülü Bohça Çay

Sizinle yeni degisik caylari paylasmaya devam ediyorum. Dogadan Buyulu Bahca cayi. Baharatli karisik bitki cayi diye geciyor. Aslinda bu cay yeni cikmadi ama yeni aldigim icin sizinle hemen paylasmak istedim...

Her zamanki gibi dis goruntusunden basliyim :) Kaliteli kutulari severim. Bu kadar guzel birsey gorunce insan mutlaka almak ister. Renkler cok guzel, kutuya dokununca anlayabilirsiniz neden bahsediyorum...

Kutu actiginizda karsinizda kaliteli bir poset goruyorsunuz. Posetler benim icin de onemli. Biliyorsunuzdur posetteki ipi bazen metal ile bagliyorlar. Sicak suya bu metal girince kanserojen maddeler cikartiyormus. Bu yuzden caylari alirken dikkat edin! Poset de kagittan degil ilginc bir kumastan yapilmis... Gercekten cok kaliteli...

Ve son olarak cay posetinin icinde ne var... Siyah cayla birlikte tarcin kabuklari, zencefil, kakule parcacikalari, rezene ve karabiber var. Kutuyu acar acmaz butun kokulari almaya basliyorsunuz. Baharatlar insanlari mutlu ediyor ve bu kokuyu alirken gercekten moraliniz degisiyor... 

Tadi olarak cayi cok begendim. Baharatli cay sevenler icin mukemmel bir cay. Sadece bir not eklemek istiyorum. Icinde karabiber oldugu icin cay biraz bekleyince aci oldu... Bu yuzden cayinizi bekletmeden icin... Afiyet olsun...

Sütlu rengarenk cupcake

Bugunlerde guzel havadan dolayi etrafimda hersey rengarenk olsun istiyorum... Bu cupcakeler gibi... Mis kokulu ve rengarenk :)

150 gr seker
125 gr un
75 gr tereyagi (oda sicakliginda)
130 ml sut
1 yumurta
1 paket seker vanilin
1 paket kabartma tozu

Hazirlanisi:

Butun malzemeleri karistirin ve kek kaliplara koyun. 175-180 derecede kizarana kadar pisirin. Bu kadar... Inanilmaz pratik bir tarif...

Ustunu kremayla, kup kup cilekle ve taze nane yapraklariyla susledim...

Hafif ve cooook lezzetli... Bahara super bir tarif... Afiyet olsun...

Mutfağıma yeni resim :)

Yaza cok az kaldi... Her yer yemyesil oldu, dolu cicek acildi... Yaz meyveleri de satisa cikti... Mevsime uymak icin bende mutfagima yeni kanavice yaptim...

Kucucuk ciceklerle biraz zorladim ama degdi diye dusunuyorum cunku cicekler gercek gibi gorunuyorlar...

Balkonda son gun resimi bitirirken gercek kusum geldi. Gecen yaz esimle balkonda kahvalti yaparken hep gelirdi o bize :) Simde de kuslu resmi gorunce de geldi :) Heralde arkadas zannetmis :)

Cicek kokulu bir gun diliyorum size...

Çilekli kurabiye

Bir kac gundur yorum yazamiyordum size arkadaslar. Kusura bakmayin... Esimin toplantisi vardi sehir disinda. Bende onunla gittim. 2. Uluslararasi Beyaz Et Kongresi'ne gittik. Kongre ile ilgili ayri bir post yazacam.

Ankaraya dondugumuze bu kadar guzel havayi beklemiyordum. Bu sicak havada canim hafif bir tatli istedi. Simdi cilek icin tam zamani. Bu yuzden ben de cilekli kurabiye yapiyim dedim...

Gerekli malzeme:

• 1 su bardagi kucuk kucuk dogranmis cilek
• 2 tatli kasigi limon suyu
• 355 gr un
• 150 gr toz seker
• 1/4 tatli kasigi karbonat
• 2 tatli kasigi kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 90 gr tereyagi
• 100 gr suzme yogurt
• 1 paket vanilya

Hazirlanisi:

1. Firini 180 dereceye ayarlayin.
2. Cilek, limon suyu, 2 yemek kasigi un ve 1 yemek kasigi sekeri bir kasede karistirin ve buzdolabinda bekletin.
3. Unu eleyerek bir kaba alin. Seker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyerek harmanlayin.
4. Kup dogranmis tereyagi, vanilya ve yogurdu ekleyerek yogurun. Cilek karisimi ekleyerek karistirin.
5. Hamurdan 2 yemek kasigi kadar parcalar alarak yagli kagit serili tepsiye aralikli olarak dizin.
6. Firinda uzeri hafif kizarincaya kadar yaklasik 20 dakika pisirin.

Disi kitir, ici yumusacicik ve mis gibi cilek kokulu bir kurabiye oldu...

Afiyet olsun...