Havuçlu cevizli cupcake

Madem havalar sogudu, bence havuclu cupcake yapma vakti geldi. Tarcin ve havuc inanilmaz guzel koku veriyor bu cupcakelere - ve bu kokular benim icin yilbasi kokularlarindan biri :) Yillardir bu tarifi yapiyorum ama gecen gun farkettim ki - bu tarif blogumda yok :) Hemen durumu duzelterek sizinle bu guzel tarifi paylasmak istiyorum :)

Gerekli malzemeler:

• 175 gr un
• 2 havuc
• 2 yumurta
• 70 gr seker
• 150 ml sivi yag (zeytin yag kullanabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 70 gr ezilmis ceviz
• 1-2 tatli kasigi tarcin

Hazırlanışı:

Havucu temizleyin ve rendeleyin. Isterseniz limon kabugu ekleyebilirsiniz :)

Yumurtalari sekerle cirpin. Cirptiktan sonra yag, un, kabartma tozu, ince kiyilmis ceviz ve havucu ekleyin. Spatula ya da kasik yardimiyla karistirin ve kek kaliplarinin 3/4'une gelene kadar  hamuru dokun. Gordugunuz gibi ben silikonlu kullaniyorum)

180-200 deredece altin rengi olana kadar pisirin. 

Krema olarak rikotta peyniri,biraz sivi olsun diye krema ekledim ve pudra sekeri ile karistirarak kullandim. Siz isterseniz normal kremayi ya da tereyagli kremayi kullanabilirsiniz. 

Ustunu civizle susleyebilirsiniz :)

Afiyet olsun...