Üzümlü kek

Bugun sizinle cok hafif ve pratik bir kek tarifi paylasacagim... Acikcasi ilk defa taze uzum ile birsey yaptim... Simdiye kadar hic bir kekte ya da pastada kullanmadim...Ama sonuc muhtesem oldu...
Eger evinizdeki uzum eksi ya da tadini sevmediyseniz - uzumu atmayin - mutlaka bu keki yapin. En kotu ve en eksi uzum bile bu kekin icinde harika oluyor :)

Gerekli malzemeler (28 cm kalip icin):

• 4 yumurta
• 270 gr seker
• 180 gr tereyagi (oda sicakliginda)
• 100 ml zeytin yagi
• 150 ml sut
• 1 paket seker vanilin
• 400 gr un
• 1,5 cay kasigi kabartma tozu
• 500 gr yesil uzum (cekirdeksiz)

Hazırlanışı:

1. Uzumu yikayip kurumaya birakin.
2. Karistirma kabinda yumurta ve sekeri yaklasik 5-8 dk yuksek hizla cirpin. Karisim acik renk olacak ve nerdeyse 2-3 kata kadar cogalacak.
3. Cirpmaya devam ederken kup kup yumusak tereyagi sonra da zeytin yagi ekleyin.
4. Sut ve seker vanilin ekleyin.
5. Un ve kabartma tozu eleyip ekleyin. Dikkatli karistirin.
6. Hamuru 10 dk dinlenmeye birakin. Kek kalibina tereyagi surup biraz un dokun. Hamurun icine uzumun 2/3'unu ekleyin ve dikkatli karistirin. Kek karisimini kalibina dokun. Uzerine kalan uzumu guzel  bir sekilde koyarsaniz daha guzel olur :)
7. 180 derecede yaklasik 55 dakika pisirin. Eger kek yanmaya baslarsa ama hala ici pismediyse, kekin uzerini folyo ile kapatin.