Limon kremasi / Lemon curd

Gecen gun yaptigim limonlu cupcake tarifinin icinde soyledim - cupcake'in icine limon kremasi koydum. Merak edenler icin paylasiyim dedim. Inanilmaz pratik ve cok lezzetli bir krema oluyor. Isterseniz pasta icin de kullanabilirsiniz ya da bazen ben onu meyveli tart icin kullaniyorum. Hatta limon seven bir arkadasim sadece kasik alip oyle yedi :)

Gerekli malzemeler (1 porsyon icin):

• 1 limon
• yarim limonun rendelenmis kabugu
• 50 gr seker
• 1 yumurta
• 10 - 15 gr tereyagi

Ben 2 limon kullandigim icin 1 limonun rendelenmis kabugu, 100 gr seker, 2 yumurta ve 20 gr tereyagi kullandim.

Hazırlanışı:

1. Limon kabugunu rendeleyin. Icine seker ekleyin.

2. Limon suyu sikin ve icine ekleyin

3. Boyle bir karisim olacak (limon kabugu rendesi, limon suyu ve seker). 

4. Yumurtalari cirpin ve karisimin icinde ekleyin. Ekledikten sonra yarim saat dinlenmeye birakin. Limon kabugu rendesi tum kokulari kremaya birakacak.

Yarim saat bekledikten sonra karisimi elekten gecirin. Cekirdekler, limon kabugu vs kremamizin icine girmesin :)

5. Tereyagi ekleyin. kisik ateste karistirarak pisirin. Bir kac dakika sonra kaynamaya baslayinca krema yogunlasmaya baslicak. Karistirarak 1-2 dk pisirin ama kaynatmayin. Yogun olduktan sonra ocaginizi kapatin. Artik kremayi kavanoza koyabilirsiniz. Soguduktan sonra buzdolabinda saklayin.

Afiyet olsun...