Tavuk köftesi ve karabuğday (greçka)

Karabugday cok guzel birsey. Demir deposuve ozellikle gluten yemeyenler sevecek - cunku karabugday glutensiz bir bakliyat.

Eskiden Turkiye'de daha cok karabugday vardi. Annem bana cocukken hep yapardi. Cok severek de yerdim. Simdi bildigim kadar ile "Yar" ve "Duru" markalari var. Fiyati da 1 kg icin biraz yuksek - yaklasik 7 Ti :(

Ne zamandir almiyordum ama gecen gun arkadasimin gluten iceren hic birsey yemedigini ogrenince cok uzulerek ne yapsam diye karabugday aklima geldi :)

Yapilisi cok kolay. Ben onu aksamdan yapiyorum. 1 bardak karabugday icin 2-2,5 bardak su kullaniyorsunuz. Onceden yikamayi unutmayin. sonra kaynamaya baslayinca biraz pisirin ve atesi kapatin. Kapagi acmayin sabaha kadar suyu ceker ve sabah guzel guzel yiyebilirsiniz :)

Kofteye gecelim. Esim onu cok sever. Her gun et yemek yasak biliyorsunuz. Ayrica Turkiye'de kirmizi etin fiyati yuksek oldugu icin her gun kofte yemesi zaten biraz masrafli olur :)

Kiymayi tuvuk gogusten yapiyorum. Icine yumurta, sevdigim baharat ile ekmek ve biraz sut ekliyorum. Baska birsey kofteye ekliyorsaniz bildiginiz gibi yapabilirsiniz. Sadece normal kiyma yerine tavuk kiymasi oluyor...

Ikisi birbirine cok yakisiyorlar. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun...