Yılbaşı ağacı şeklinde profiterollü pasta

Yeni yiliniz kutlu olsun arkadaslar... Saglikli, mutlu, muhtesem lezzetlerle dolu bir yil diliyorum herkese...

Yilbasi gecesinde cok sevdigim bir pasta yaptim. Fransizlar ona krokembuş (croquembouche) diyorlar. Krokembus ucgen bir pastadir. Kremali profiterollden yapiliyor. Yapilisi basit ama biraz uzun suruyor ancak goruntusu ve tadi muhtesem oluyor.

Ve... 2013 yilin ilk tarifim...

Gerekli malzeme:

• 6 adet yumurta
• 200 gr un
• 200 gr tereyagi
• 500 ml su

Yapılışı:

1. Tencereye tereyagi ve suyu koyun. Kisik ateste tereyagi eriyene kadar pisirin.
2. Yavas yavas unu ekleyip iyice karistirin. Hamur duz, parlak ve topaksiz olana kadar karistirmaya devam edin.
3. Ocaktan kaldirin ve yaklasik 5 dk sogumaya birakin. 
4. Hamuru buyuk bir kaba koyun ve yumurtalari tek tek ekleyin ama her eklediginiz yumurtadan sonra mikserle iyice karistirmayi unutmayin. Hamur topaksiz ve parlak olunca hazir demektir.
5. Firini 200 dereceye isitin. Krema tabancasi ile ya da posetle firin tepsisine (pisirme kagidi koymayi unutmayin) kucuk kucuk toplar yaparak dokun.
6. Kizarana kadar pisirin (yaklasik 20-25 dk).
7. Soguduktan sonra sevdiginiz bir kremayi icine doldurun (ben Dr. Oetker dolgu kremasini kullandim).
8. Sert kagittan kulah yapin. Icini aluminyum folyo ile kaplayin ve tek tek profiterolleri yeretilmis cikolataya batirarak yerlestirin.
9. Dikkatli bir sekilde bozdolabiniza koyun ve 1-2 saat bekletin

Bu malzemelerden cooook hamur oluyor bu yuzden isterseniz yarim porsyon yapabilirsiniz. Bu hamurdan ekler de yapabilirsiniz.

Gece gece umarim duzgun anlatabildim :) En kisa zamanda adim adim  hamurun yapilisi fotograf cekip paylasacagim sizinle...